Durante las Fiestas Patrias, la gastronomía nacional se manifiesta en todo su esplendor, ofreciendo una variedad de platos típicos como empanadas, asados, pastel de choclo, choripanes y mote con huesillo. Sin embargo, el exceso en el consumo de estos alimentos puede conducir a un aumento significativo de la ingesta calórica y desajustar la dieta habitual de las personas. A esto se suma el consumo de alcohol, que puede agravar problemas de salud, provocando reacciones adversas como alzas de presión, hiperglucemia, y malestar gastrointestinal, lo cual empaña la celebración.
La nutricionista Elizabeth Luna, señaló en Radio Definición FM que es común que durante estas festividades se concentren muchas calorías en una sola comida, especialmente en el almuerzo. Para evitar estas consecuencias, recomienda fraccionar la ingesta de alimentos a lo largo del día en varias comidas, como desayuno, almuerzo, colación y cena. Esto permite disfrutar de los manjares tradicionales de una manera más saludable y consciente, prestando atención a lo que se consume, a la cantidad y al tiempo de ingesta.
Para estos días, la clave no es privarse de las delicias culinarias, sino equilibrar la alimentación con preparaciones más nutritivas. Con el objetivo de no acarrear consecuencias para la salud, invitamos a seguir algunas recomendaciones que permitirán disfrutar del “18”:
- Comenzar el día con un desayuno saludable.
- Preferir carnes magras en el asado, idealmente carnes blancas, acompañada de ensaladas variadas y en cantidades abundantes.
- Realizar el asado temprano para evitar consumir demasiados alimentos previos e incorporar verduras a la parrilla, como pimientos o zapallos italianos.
- Durante las celebraciones, preparar otras comidas típicas más nutritivas, como charquicán, ajiaco o cazuela.
- Optar por aderezos como pebre o salsa de yogurt en lugar de mayonesa o ketchup.
- No exceder la porción de papas, arroz o choclo, que sea equivalente a una taza de café pequeña.
- Preferir empanadas al horno en lugar de fritas.