El reconocido restaurante Oxalis Cocina, dirigido por el chef Claudio Cárdenas, acaba de lanzar una nueva experiencia gastronómica para los amantes de la alta cocina: un menú de degustación de 7 tiempos, donde cada plato es una sinfonía de sabores, aromas y texturas pensadas para estimular todos los sentidos.
Una experiencia gastronómica sensorial de principio a fin
"Queremos sorprender a nuestros clientes con nuevas sensaciones, estimular el paladar y entregar una experiencia inolvidable", afirma Cárdenas. El menú comienza con una sopa de miso veggie con caldo de puerro, seguida de una molleja a la plancha con salsa de tres quesos, y luego una oda marina con mariscos cocinados en mantequilla batayaki japonesa.
Entre los fondos destaca un tiradito de lomo liso de vacuno ahumado en romero y té matcha, acompañado de salsa ponzu, nabo y ají jalapeño (no picante), y un lomo vetado de cerdo frito sobre cremoso puré York con ají amarillo, de inspiración inglesa.
Para refrescar el paladar, se sirve un sorbet de limón, menta y jengibre antes de cerrar con un semifrío de mango como postre.
Coctelería de excelencia y productos premium
Oxalis Cocina también destaca por su coctelería sobre el estándar local, con una carta elaborada a base de insumos de altísima calidad: whisky escocés, vodka ruso y gin japonés. “Nuestra base es muy alta. Eso es lo que enriquece el producto final que llega al cliente”, sostiene el chef.
Valor, reservas y datos útiles
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Precio por persona: $70.000
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Incluye: aperitivo a elección, una copa de vino y café de cierre
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Se recomienda reservar con al menos un día de anticipación vía Instagram @oxaliscocina o directamente en el local, ubicado en Av. Vicente Pérez Rosales 1679, Puerto Varas.
“Queremos que cada visita a Oxalis sea un viaje inolvidable para el paladar y la mente”, concluye Cárdenas.